HORS D’OEUVRES
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Battuto di ricciola, mousse di formaggio fresco, fragole e polvere di alga nori
€ 13,00
“Roast fish” di pesce spada, emulsione di capperi e pistacchi, cipolla in saor e maionese all’acciuga
€ 13,00
Polpo di scoglio arrostito su crema di fagioli cannellini e pomodorini appassiti al timo
€ 12,00
Prosciutto crudo di Montagnana con gnocco fritto farcito all’Asiago
€ 10,00
Petto di anatra rosa su insalatine dolci-amare e mostarda di Cremona
€ 12,00
FIRST COURSES
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Mantecato di riso Carnaroli allo zafferano, capesante arroste e riduzione al Merlot
€ 12,00
Gnocchetti al nero di seppia con vongole veraci e punte di asparagi verdi di Pernumia
€ 13,00
Passatelli asciutti profumati al limone su brodetto di scampi e maggiorana fresca
€ 13,00
Cappellacci ripieni di asparagi bianchi al burro al tartufo e caviale di aceto balsamico
€ 12,00
Strozzapreti con ragù tagliato a coltello di faraona, olive verdi al forno e timo fresco
€ 11,00
SECOND COURSES
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Trancio di branzino su zuppetta allo scoglio, patata mantecata all’olio extravergine di oliva
€ 18,00
Baccalà alla milanese, chips di rape croccanti e salsa agrodolce agli agrumi
€ 17,00
Suprema di faraona al barbecue, salsa Teryaki, invidia belga caramellata e rapanelli marinati
€ 17,00
Cosciotto d’agnello cotto a bassa temperatura, toast di pan brioches, pomodorini appassiti e salsa allo yogurt greco
€ 17,00
Filetto di manzo irlandese, ristretto di vino alle spezie, cipollotti brasati e nocciole tostate
€ 24,00
DESSERT
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Tortino di robiola ai fichi e caramello salato
€ 6,00
“Moreto” al tiramisù
€ 6,00
Semifreddo alla nocciola con coulis di lamponi
€ 6,00
Crostatina con mousse di ricotta e pere cotte al vino passito
€ 6,00
Cremé brulé al cardamomo, gratinata allo zucchero di canna
€ 6,00
Cover charge and water – € 2,00
Room service – € 5,00
*Homemade Dessert and bread
*Some ingredients may be frozen
This menu may be changed depending on ingredients availability and Chef inspiration.
Maitre: Denis Soattin
Chef: Simone Pinato
Sous Chef: Nicola Ballarin